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<\/div><\/div><\/span>Weinanbau\u00a0und Schweineschlachtung<\/h1><\/span>
Weinanbau\u00a0und Schweineschlachtung<\/h1><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Der Weinanbau und die Schweineschlachtung sind zwei tief verwurzelte Traditionen in Campos. Beide dienten als Vorwand, mit der Familie, Nachbarn und Freunden zusammen zu kommen. Beides machte\u00a0die Familien immer autark, insbesondere die Schlachtungen. Die Weinrebe gelangte\u00a0in der Zeit der r\u00f6mischen Besatzung auf die Insel.\u00a0Die Weinproduktion und deren Konsum \u00fcberlebte die muslimische Eroberung und wurde sp\u00e4ter im Jahr 1229 mit der R\u00fcckeroberung von Jaume I wiederbelebt. Campos war einer der wichtigsten Hersteller.<\/h3>\nZwischen dem vierzehnten und achtzehnten Jahrhundert brachte die Weinproduktion bl\u00fchenden Wohlstand und die Weinindustrie wurde eine grundlegende Aktivit\u00e4t in Campos. Gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts, und zwar im Jahre 1891, kam ein Wendepunkt mit der Reblaus, die einen vernichtenden Effekt f\u00fcr die Reben von Mallorca hatte, die darauf durch\u00a0Mandel- und Johannisbrotb\u00e4ume ersetzt wurde.<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\")
<\/span><\/div>Die Schlachtungen sind mittlerweile eine der tief verwurzelten b\u00e4uerlichen Traditionen – nicht nur in Campos, sondern auf ganz Mallorca – die auf viele Jahrhunderte zur\u00fcckgeht. Bis vor kurzem schlachtete man haupts\u00e4chlich, um die Ern\u00e4hrung der Familien sicherzustellen. Die Schlachtung war gleichbedeutend mit einem Fest. Die Familien versammelten sich vom fr\u00fchen Morgen an zu\u00a0einem Ritual, das den ganzen Tag dauerte, um ein Schwein zu opfern, das sie selbst gem\u00e4stet hatten mit Gerstenmehl, Feigen (von Cristi\u00e0), S\u00fc\u00dfkartoffeln und Kaktusfeigen. Jede Person hatte eine Aufgabe. Die M\u00e4nner waren\u00a0verantwortlich f\u00fcr die T\u00f6tung und die anschlie\u00dfende H\u00e4utung des Tieres mit kochendem Wasser.<\/h3>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Der Weinanbau und die Schweineschlachtung sind zwei tief verwurzelte Traditionen in Campos. Beide dienten als Vorwand, mit der Familie, Nachbarn und Freunden zusammen zu kommen. Beides machte\u00a0die Familien immer autark, insbesondere die Schlachtungen. Die Weinrebe gelangte\u00a0in der Zeit der r\u00f6mischen Besatzung auf die Insel.\u00a0Die Weinproduktion und deren Konsum \u00fcberlebte die muslimische Eroberung und wurde sp\u00e4ter im Jahr 1229 mit der R\u00fcckeroberung von Jaume I wiederbelebt. Campos war einer der wichtigsten Hersteller.<\/h3>\n
Der Weinanbau und die Schweineschlachtung sind zwei tief verwurzelte Traditionen in Campos. Beide dienten als Vorwand, mit der Familie, Nachbarn und Freunden zusammen zu kommen. Beides machte\u00a0die Familien immer autark, insbesondere die Schlachtungen. Die Weinrebe gelangte\u00a0in der Zeit der r\u00f6mischen Besatzung auf die Insel.\u00a0Die Weinproduktion und deren Konsum \u00fcberlebte die muslimische Eroberung und wurde sp\u00e4ter im Jahr 1229 mit der R\u00fcckeroberung von Jaume I wiederbelebt. Campos war einer der wichtigsten Hersteller.<\/h3>\nZwischen dem vierzehnten und achtzehnten Jahrhundert brachte die Weinproduktion bl\u00fchenden Wohlstand und die Weinindustrie wurde eine grundlegende Aktivit\u00e4t in Campos. Gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts, und zwar im Jahre 1891, kam ein Wendepunkt mit der Reblaus, die einen vernichtenden Effekt f\u00fcr die Reben von Mallorca hatte, die darauf durch\u00a0Mandel- und Johannisbrotb\u00e4ume ersetzt wurde.<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Die Schlachtungen sind mittlerweile eine der tief verwurzelten b\u00e4uerlichen Traditionen – nicht nur in Campos, sondern auf ganz Mallorca – die auf viele Jahrhunderte zur\u00fcckgeht. Bis vor kurzem schlachtete man haupts\u00e4chlich, um die Ern\u00e4hrung der Familien sicherzustellen. Die Schlachtung war gleichbedeutend mit einem Fest. Die Familien versammelten sich vom fr\u00fchen Morgen an zu\u00a0einem Ritual, das den ganzen Tag dauerte, um ein Schwein zu opfern, das sie selbst gem\u00e4stet hatten mit Gerstenmehl, Feigen (von Cristi\u00e0), S\u00fc\u00dfkartoffeln und Kaktusfeigen. Jede Person hatte eine Aufgabe. Die M\u00e4nner waren\u00a0verantwortlich f\u00fcr die T\u00f6tung und die anschlie\u00dfende H\u00e4utung des Tieres mit kochendem Wasser.<\/h3>\n<\/div>
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<\/span><\/div>![\"5](\"http:\/\/ecomuseosonllado.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/5-matances1.jpg\")
<\/a>Dann gingen sie daran, das Schweinefleisch zu zerst\u00fcckeln, w\u00e4hlten jedes St\u00fcck f\u00fcr seine passendste Bearbeitung aus. So war das Bauchfleisch und das magere Fleisch f\u00fcr die Herstellung der Sobrassada bestimmt, die Eingeweide f\u00fcr Botifarrons, Camaiots und Bisbe, man machte Schnitte auf dem R\u00fccken f\u00fcr die Herstellung von Schmalz (Saim).<\/h3>\n