{"id":630,"date":"2015-04-01T18:23:33","date_gmt":"2015-04-01T18:23:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ecomuseosonllado.com\/?page_id=630"},"modified":"2023-02-21T16:55:09","modified_gmt":"2023-02-21T16:55:09","slug":"lhort-tradicional","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/ecomuseu\/lhort-tradicional\/","title":{"rendered":"L\u2019hort tradicional a Son Llad\u00f3"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

A l\u2019hora de muntar una horta, el primer pas sempre consisteix en la ubicaci\u00f3 del terreny i en la preparaci\u00f3 del s\u00f2l. L\u2019espai destinat als cultius, la rotaci\u00f3 dels mateixos, l\u2019abonament i llaurada pr\u00e8via i d\u2019altres labors de planificaci\u00f3 s\u00f3n fonamentals per l\u2019\u00e8xit del mateix.<\/h3>\n

En el nostre cas, abonam amb el fems<\/strong> que aconseguim dels excrements dels nostres cavalls, gallines i ovelles mesclats amb palla i curat al llarg de tot un any. Ho fem una vegada a l\u2019any durant la temporada hivernal, preparant el terreny per a la sembra primaveral. La llaurada la realitzam amb mitjans mec\u00e0nics, fins fa pocs anys amb el nostre cavall perxer\u00f3 i, anteriorment, amb les mules que ten\u00edem a disposici\u00f3 en la pr\u00f2pia finca.<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>

A\u00a0la nostra zona es treballa l\u2019horta en dues temporades ben diferenciades: l\u2019estival<\/strong> i la\u00a0hivernal<\/strong>. Els productes que es cultiven son elegits\u00a0en funci\u00f3 de\u00a0la seva adaptaci\u00f3 a aquestes dues climatologies. A\u00a0l\u2019Agroturisme Son Llad\u00f3 ens hem centrat m\u00e9s en l\u2019horta de temporada estival per diverses raons. La seva producci\u00f3 \u00e9s m\u00e9s exuberant i variada i ens permet oferir als nostres clientes els productes frescs de temporada per a la preparaci\u00f3 dels dos plats t\u00edpics per excel\u00b7l\u00e8ncia de la cuina mallorquina estival: el tremp\u00f3<\/strong> i el tumbet<\/strong>, tots dos confeccionats exclusivament amb hortalisses. A m\u00e9s d’altres\u00a0 plats de la cuina mallorquina i mediterr\u00e0nia on, per la seva elaboraci\u00f3, les verdures s\u00f3n ingredients imprescindibles, com ara la s\u00e8pia amb ceba, el frit mallorqu\u00ed, les coques de verdura, de tremp\u00f3 i \/ o prebes, el peix a la mallorquina, etc.<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>

Superat el fred hivernal, comen\u00e7am plantant les cebes<\/strong> i preparant el terreny per a les hortalisses d\u2019estiu que es planten a finals d\u2019abril. B\u00e0sicament, tom\u00e0tigues<\/strong> per ensalada (i tremp\u00f3) i les t\u00edpiques de ramallet<\/strong>, que ens permeten preparar uns bons pa amb olis tot l\u2019any. Tamb\u00e9 prebes<\/strong> de diferents varietats, de les quals la mallorquina n’\u00e9s l\u2019estrella, tant per la preparaci\u00f3 en verd del tremp\u00f3 com per fregir o torrar una vegada que han agafat el seu color vermell. A les tom\u00e0tigues i als prebes s\u2019uneixen alberg\u00ednies, carbassons<\/strong> o fruites com les s\u00edndries i els melons<\/strong>. Comen\u00e7am la seva recol\u00b7lecci\u00f3 al juny i no param fins a l\u2019octubre.<\/h3>\n

Durant la temporada hivernal, l\u2019hortalissa estrella \u00e9s la col, de la que es cultiven diferents varietats de les quals la col de\u00a0cabdell<\/strong> i la coliflor <\/strong>s\u00f3n les m\u00e9s comuns. \u00c9s la base de les t\u00edpiques sopes mallorquines<\/strong>, cocarrois i bullits, en una estreta relaci\u00f3 amb la cuina de superviv\u00e8ncia. Altres hortalisses que es cultiven en la nostra horta durant aquesta \u00e8poca de l\u2019any s\u00f3n els grells<\/strong>, les faves<\/strong>, les bledes<\/strong>, les lletugues<\/strong> i altres varietats m\u00e9s primaverals com les carxofes<\/strong>.<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>

Tot aix\u00f2 es complementa amb les arom\u00e0tiques<\/strong>, la majoria d\u2019elles presents tot l\u2019any, com s\u00f3n el julivert<\/strong>, l\u2019alf\u00e0brega<\/strong>, el fonoll<\/strong>, el marduix<\/strong> o l\u2019herba-sana<\/strong>. Totes elles, a m\u00e9s de la seva funci\u00f3 culin\u00e0ria, poden tenir propietats medicinals, complir funcions pol\u00b7linitzadores o ajudar en el control natural de plagues. En el nostre cas particular volem senyalar tamb\u00e9 la plantaci\u00f3 de dues varietats de Coronil\u00b7la<\/strong> (Valentina i Juncea), pel seu estudi \u00a0com arbust farratger i com a millorador del s\u00f2l al tractar-se d\u2019una lleguminosa.<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":628,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-630","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2527,"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/630\/revisions\/2527"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecomuseosonllado.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}